Chia nhau kinh doanh theo giờ trên một diện tích mặt bằng là cách làm đã có từ lâu. Gần đây, cách làm này trở nên phổ biến hơn và dễ nhận diện hơn do kinh tế khó khăn, người kinh doanh tìm cách giảm chi phí.

Chủ thương hiệu cafe Laha, Vũ Văn Đoán, sau một thời gian bán cafe mang đi trên vỉa hè đường Hoàng Sa, anh nhận thấy rằng nhu cầu ngồi lại của khách hàng khi uống café của mình rất lớn. Việc tìm một mặt bằng vừa phù hợp với mô hình cafe mang đi vừa có chỗ ngồi lại cho khách ngày một bức thiết trong khi lượng vốn của anh không lớn. Bán một ly cafe giá 10.000 đồng, chủ yếu là buổi sáng. Anh tính, nếu phải thuê riêng một mặt bằng trên đoạn đường này ít nhất anh cũng phải mất 10 triệu đồng/tháng như vậy thì việc làm ăn của anh không có lãi. Rồi anh tìm hiểu được cách chỗ anh hay bán khoảng hơn cây số, có một quán nướng hải sản bán buổi chiều, buổi sáng hoàn toàn trống. Anh đã liên hệ với chủ quán ngỏ ý muốn thuê lại quán vào buổi sáng từ 6 giờ sáng đến 11 giờ trưa với giá 2 triệu đồng/tháng, sau thời gian đó anh sẽ dọn dẹp và trả lại mặt bằng cho chủ quán để họ bán ca chiều. Nhận thấy có lợi cho mình bớt được khoản tiền thuê mặt bằng chủ quán đã đồng ý với đề nghị của anh Đoán.

Đăng biển cho thuê cửa hàng ngay khi ra Tết nhưng gần một tháng sau vẫn chưa có khách, bác Vũ Thu Thủy, ở Giáp Bát, Hà Nội chuyển sang tìm người mướn theo giờ. Từ 6h sáng đến 9h30 bác cho một người thuê để bán cháo, sữa, bánh bao thuê theo thỏa thuận bác sẽ thu của người này 1,5 triệu đồng mỗi tháng. Buổi trưa bác cho người kinh doanh cơm văn phòng thuê và người mở quán cafe thuê vào buổi tối. Tổng cộng lại mỗi tháng bác Thủy thu được 7 triệu đồng tiền cho thuê mặt bằng, không thấp hơn mức khoán trọn gói nếu chỉ có một chủ kinh doanh mướn.

Chị Vân (Tây Hồ) cũng hài lòng khi kinh doanh chung địa điểm với hàng bún ốc bò vào buổi sáng. Chị chuyên bán sữa đậu nành, đồ đạc chỉ gồm rổ cốc, thùng đá và can sữa đậu nành chiếm một góc nhỏ trong cửa hàng. Mỗi tháng chị trả hơn 2 triệu đồng tiền thuê chung cửa hàng nhưng vẫn vui vẻ vì đó là một quán bún nổi tiếng và đông khách. Khách hàng gọi bún thường gọi kèm cốc sữa đậu nành với giá 5.000 - 7.000 đồng tùy loại. Lượng sữa chị bán mỗi ngày tăng lên rõ rệt so với trước đó.

Chị Hồ Thị Thơm, chủ một cửa hàng hoa quả trên đường Hoàng Công Chất (Cầu Diễn, Từ Liêm, HN) cho biết, buôn bán ngày càng khó khăn, hàng hóa ế ẩm hơn trước rất nhiều. Để có thể sống chung trong thời kỳ khủng hoảng, chị và một người bạn gần đó quyết định cùng thuê chung một cửa hàng nhằm giảm chi phí thuê mặt bằng cho mỗi người mà việc buôn bán vẫn được đảm bảo như trước.

Theo đó, thời gian phân chia cũng khá rõ ràng. Ban ngày chị Thơm bán hoa quả. Nhưng chỉ đến 5h30 chiều là phải dọn hàng. Lúc đó, người bạn cùng thuê với chị sẽ lấy lại mặt bằng chuẩn bị công việc bán hàng ăn đêm. "Vì là thuê chung nên tất cả mọi thứ đều được chia đôi từ tiền thuê cửa hàng cho tới tiền điện, nước... kể cả thời gian bán hàng của mỗi người cũng được chia tương đương nhau sao cho hợp lý", chị Thơm nói.

Theo nghiên cứu Công ty Savills Việt Nam xu hướng thuê mặt bằng bán lẻ ở các mặt phố theo giờ ngày càng phổ biến hơn. Khách thuê chỉ sử dụng vài giờ đồng hồ một ngày rồi chuyển giao cho khách thuê kế tiếp cùng nhau chia sẻ bớt chi phí thuê mặt bằng. Cách làm linh hoạt này có mặt tích cực là giá rẻ, tiện lợi và rất hiệu quả về mặt kinh tế trong điều kiện phí thuê khá đắt đỏ và kinh tế khó khăn.

Tuy nhiên xu hướng thuê này lại chỉ phù hợp với các hộ kinh doanh nhỏ lẻ mà thôi còn với các doanh nghiệp làm ăn lớn thì xu hướng này lại không còn phù hợp nữa, bởi những doanh nghiệp này thường muốn quảng bá thương hiệu, hình ảnh của mình tới nhiều khách hàng. Mặt khác họ làm ăn lớn nên việc bỏ một khoản chi phí nhất định ra thuê mặt bằng cũng không phải là một vấn đề khó khăn. Vì thế các doanh nghiệp làm ăn chuyên nghiệp thường chọn thuê mặt bằng tại các khu trung tâm thương mại. Các trung tâm thương mại này thường có quy chuẩn thuê mặt bằng khá khắt khe nên không xảy ra chuyện nhiều khách thuê các ngành nghề khác nhau được phép chia sẻ mặt bằng theo giờ.

Anh Nguyễn Bình Long, chủ cửa hàng đồ ăn Italy Limone, đã thuê mặt bằng tại trung tâm thương mại Vincom được 5 năm với giá 33 USD mỗi m2 cho diện tích 100 m2. Anh hài lòng vì lượng khách khá đông so với cửa hàng trên phố Nhà Chung trước kia bởi nếu đến xem phim, mua sắm, khách hàng thường tiện dừng chân để ăn uống. "Từ khi có rạp chiếu phim Mega Star, cửa hàng tôi đắt khách hơn hẳn. Thường tầm tối muộn, hết giờ chiếu phim chúng tôi mới đóng cửa", anh Long chia sẻ. Anh cho biết, đang có ý định mở rộng kinh doanh và đích ngắm có thể là Tràng Tiền Plaza hoặc Parkson.

Anh Long chỉ là một trong số nhiều khách hàng tìm đến trung tâm bán lẻ để thúc đẩy kinh doanh. Các trung tâm thương mại lớn càng ngày càng hút khách. Chỉ tính riêng Vincom City Tower, mỗi ngày đón 6.000 lượt khách, Paskson khoảng 2.500 lượt, Tràng Tiền Plaza có thể lên tới 4.000 lượt... Ngày nghỉ, lượng khách có thể tăng gấp đôi.

Như vậy với mỗi phân khúc thị trường lại phục vụ cho một đối tượng khách hàng khác nhau, tạo điều kiện cho xu hướng thuê mặt bằng bán lẻ phát triển giúp cho thị trường bán lẻ tại Việt Nam ngày càng phát triển.

T.T (Tổng hợp)