Sau nhiều tháng điều tra, Phòng Cảnh sát kinh tế – Công an TP Hà Nội phối hợp với lực lượng Quản lý thị trường đã phanh phui một đường dây chuyên “chế biến” thịt trâu giá rẻ thành thịt bò thượng hạng để đưa ra thị trường tiêu thụ.

Thịt trâu giá rẻ đi đâu sau khi nhập khẩu?

Theo số liệu của Cục Hải quan, lượng thịt trâu giá rẻ nhập khẩu từ Ấn Độ vào Việt Nam đang tăng mạnh. Chỉ trong nửa đầu năm 2025, Việt Nam đã nhập khẩu khoảng 103 nghìn tấn thịt trâu Ấn Độ, tăng 14,2% về khối lượng so với cùng kỳ năm trước.

Đây là giống trâu chuyên nuôi lấy sữa, cho sản lượng cao nhưng chất lượng thịt không ngon. Khi hết tuổi khai thác sữa, trâu bị thải loại, giết mổ và bán với giá rất rẻ. Mặc dù loại thịt này vẫn được nhập khẩu và tiêu thụ mạnh tại Việt Nam, song lại hiếm khi xuất hiện trên bàn ăn của người tiêu dùng, trong siêu thị hay tại các chợ dân sinh. Điều này đặt ra câu hỏi lớn đối với các cơ quan chức năng: thịt trâu giá rẻ sau khi nhập khẩu đã được đưa đi đâu?

Từ nghi vấn này, các trinh sát Phòng Cảnh sát kinh tế đã vào cuộc, kiên trì lần theo dấu vết của thịt trâu nhập khẩu từ các cửa khẩu hải quan. Trải qua nhiều khâu vận chuyển, trung chuyển qua nhiều kho bãi, lực lượng chức năng từng bước phác họa rõ hơn “hành trình” của loại thực phẩm này. Kết quả cho thấy, thịt trâu sau khi nhập khẩu được đưa về các kho lạnh, trước khi được “hóa phép” thành những sản phẩm cao cấp, được chào bán với giá đắt đỏ.

Ngày 19/9/2025, Phòng Cảnh sát kinh tế phối hợp với lực lượng Quản lý thị trường TP. Hà Nội tiến hành kiểm tra hoạt động sản xuất, kinh doanh tại nhà máy của Công ty cổ phần Thực phẩm Hida (gọi tắt là Công ty Hida) tại xã Hoài Đức, Hà Nội.

Tại thời điểm kiểm tra, lực lượng chức năng bắt quả tang nhân viên đang bơm tinh chất vào thịt trâu để “biến hóa” thành thịt bò mang nhãn hiệu Hidasan. Cơ quan chức năng đã lập biên bản và thu giữ 60 tấn thịt thành phẩm đã được đóng gói, gồm các sản phẩm như: thịt bò Hidasan (bít tết đầu thăn), thịt bò Hidasan (bít tết), thịt bò Hidasan (lúc lắc), thịt bò xay, thịt bò ngoại thân Hokubeef, thịt bò WAGYU King Beef… Tuy nhiên, toàn bộ số “thịt bò” này thực chất đều được làm từ thịt trâu nhập khẩu.

Quá trình đấu tranh khai thác, các đối tượng khai nhận đã lợi dụng tâm lý người tiêu dùng ưa chuộng thịt bò Nhật Bản nhãn hiệu WAGYU có vân mỡ đẹp. Trần Hoàng Phước (Giám đốc Công ty SK Foods Việt Nam) đã tìm đến Công ty Hida do Nguyễn Thị Phương Thảo làm Tổng Giám đốc, đặt hàng sản xuất thịt trâu giả thành thịt bò. Phước trực tiếp in bao bì, nhãn mác rồi gửi cho Công ty Hida để tổ chức sản xuất.

Theo kết quả xác minh ban đầu, từ tháng 5/2024 đến khi bị phát hiện, Phước đã câu kết với Thảo để sản xuất khoảng 14.000 kg thịt trâu giả thịt bò. Nguyễn Thị Phương Thảo mua thịt trâu với giá khoảng 120.000 đồng/kg, sau đó bơm phụ phẩm tạo vân mỡ, đóng gói và dán nhãn thịt bò để bán ra thị trường với giá từ 400.000 đến 600.000 đồng/kg.

Số thịt bò giả này được Phước tiêu thụ tại nhiều nhà hàng, khách sạn, siêu thị ở Đà Nẵng, Nha Trang và TP.HCM, trong khi Thảo trực tiếp phân phối cho các nhà hàng lớn trên địa bàn Hà Nội.

65 tấn thịt giả và màn che giấu tinh vi

Căn cứ tài liệu thu thập được, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP. Hà Nội đã đồng loạt khám xét nhiều địa điểm tại Hà Nội, TP.HCM, Nha Trang và Đà Nẵng. Qua đó, lực lượng chức năng thu giữ tổng cộng 65 tấn thịt trâu và thịt bò giả, cùng toàn bộ máy móc phục vụ cho hoạt động chế biến, sản xuất hàng giả. Ngoài ra, cơ quan công an còn thu giữ 1,7 tấn tinh chất dùng để bơm vào thịt trâu, tạo vân mỡ có hình thức giống thịt bò WAGYU nhập khẩu.

Tại thời điểm kiểm tra trụ sở Công ty Hida, có khoảng 10 công nhân đang trực tiếp sơ chế thịt trâu Ấn Độ. Trung tá Hoàng Thị Việt Hà (Phòng Cảnh sát kinh tế) cho biết, các đối tượng đã làm song song hai bản công bố chất lượng cho thịt trâu và thịt bò nhằm trà trộn, che giấu hành vi phạm pháp.

Kết quả giám định của Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia đã làm rõ bản chất vụ việc: trong 29 mẫu “thịt bò” thu giữ tại Công ty Hida, có tới 24 mẫu mang ADN thịt trâu. Trước các chứng cứ không thể chối cãi, các đối tượng cầm đầu đã thừa nhận toàn bộ hành vi phạm tội.

Theo tài liệu điều tra, đường dây sản xuất thịt bò giả còn mở rộng hoạt động ra nhiều tỉnh, thành phố, với mạng lưới tiêu thụ tại các chuỗi nhà hàng, khách sạn, siêu thị và cửa hàng bán lẻ. Các kho chứa của các đối tượng cũng nhanh chóng bị khám xét.

Trung tá Lương Đức Hà (Phòng Cảnh sát kinh tế) cho biết, cơ quan công an đã thu giữ tinh chất dùng để bơm vào thịt trâu và đang tiến hành giám định để xác định các chất này có chứa độc tố, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng hay không.

Ngày 6/10/2025, Cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TP Hà Nội đã ra quyết định khởi tố vụ án hình sự về tội “Sản xuất, buôn bán hàng giả là lương thực, thực phẩm”, đồng thời khởi tố bị can và ra lệnh tạm giam 4 tháng đối với 4 đối tượng gồm: Trần Hoàng Phước (Giám đốc Công ty SK Foods Việt Nam), Nguyễn Thị Phương Thảo (Tổng Giám đốc Công ty cổ phần Thực phẩm Hida), Nguyễn Thị Dung (Giám đốc sản xuất Công ty cổ phần Thực phẩm Hida) và Nguyễn Thị Thúy Hoa (Kế toán trưởng Công ty cổ phần Thực phẩm Hida).