Mới đây, trên nhiều báo phản ánh có một loại hóa chất tên là "săm pết" được sử dụng để "hô biến" thịt thối thành thịt tươi trong vòng 5 phút. Đáng chú ý hơn, theo như phản ánh, “bột săm pết”này có màu trắng mịn, không mùi, dễ tan trong nước. Chúng được đóng trong các túi nilon với trọng lượng 1kg. Dễ dàng có được loại bột này chỉ với giá 40.000 đồng.

Liên quan đến vụ việc này, Chi cục Thú y đã có Công văn đôn đốc các Trạm Thú y quận, huyện, thị xã tăng cường công tác quản lý kiểm tra, giám sát phát hiện, xử lý kịp thời các trường hợp sử dụng hoá chất độc hại trong thực phẩm tại các chợ, cơ sở kinh doanh, sơ chế, chế biến sản phẩm động vật.

Kết quả, không phát hiện trường hợp nào sử dụng hoá chất bảo quản trong thịt động vật có tên “Săm pết”.

Ban Chỉ đạo Chất lượng vật tư an toàn thực phẩm nông nghiệp cho biết, hoá chất “Săm pết” một số báo thông tin gần đây là tên thương mại của muối kali nitrat (hay Potassium nitrat: KNO3, nằm trong danh mục chất giữ màu, chất bảo quản). Đây là phụ gia thực phẩm được phép sử dụng ở Việt Nam (được quy định tại Thông tư số 27/2012/TT-BYT ban hành ngày 30/11/2012 hướng dẫn việc quản lý phụ gia thực phẩm). Tuy nhiên, tại thông tư này không quy định giới hạn tối đa cho phép sử dụng đối với các loại thực phẩm như thịt, cá... nên khó khăn trong việc lấy mẫu thịt để kiểm tra an toàn thực phẩm.

Ninh Anh (TH)