CNN công bố danh sách các món ăn có nước dùng ngon nhất thế giới, theo bình chọn từ các chuyên gia ẩm thực. Một trong những món ăn đầu tiên được nhắc đến là phở bò Việt Nam.
Phở bò Việt Nam. Ảnh: Internet
Theo giới thiệu từ CNN, phở bò cho tới nay vẫn là phiên bản phở được yêu thích nhất. Phở bò thường có hai loại chính: bò chín và tái. Bò chín là những miếng thịt bò được luộc chín trong nước dùng, còn bò tái là những miếng thịt được thái mỏng, chần nhanh qua nước sôi. Sau đó, người bán sẽ xếp những lát thịt đó lên bánh phở, chan nước dùng và phục vụ thực khách.
Nước dùng phở bò của Việt Nam được ninh trong nhiều giờ với quế, hoa hồi và các loại gia vị có tính ấm khác để tạo nên hương thơm tuyệt vời cho món ăn này.
Theo Andrea Nguyễn, tác giả cuốn sách "The Pho Cookbook", phở bò là món phở nguyên bản nhất, cũng là loại phở phổ biến và được yêu thích nhất ở Việt Nam với các biến tấu như phở bò tái, chín, nạm gầu, ức, gân.
Từ đầu những năm 1930, người Việt đã bắt đầu trần thịt bò tái trong nước dùng ăn cùng với bánh phở dẻo dai.
Theo tạp chí Thời đại, ngoài món phở bò, CNN còn vinh danh các món ăn khác như: Mì bò Lan Châu (Trung Quốc); Soto ayam (Indonesia); Mohinga (Myanmar); Súp Tom Yum (Thái Lan); Tonkotsu ramen (Nhật Bản); Gumbo (Mỹ); Kharcho (Georgia), Harira (Morocco);....