Hiện giá ngỗng trời thương phẩm dao động 800.000 - 1 triệu đồng/kg. Vào thời điểm cận Tết âm lịch, giá có thể lên đến 1,1 – 1,3 triệu đồng/kg.

Ngỗng trời có chân màu hồng hoặc da cam; mỏ hồng cam hoặc đen. Chúng có lông bụng và mặt trên lông đuôi màu trắng, một số loài có các vệt màu trắng trên đầu. Cổ, thân, cánh có màu xám đen và trắng, ngỗng trời thường có cân nặng 2 - 4,1 kg. Trứng ngỗng trời to, nặng đến 190 gram còn trứng vịt trời nhỏ như trứng gà công nghiệp, có loại vịt đẻ trứng màu xanh như dòng ở Thái Bình lại có loại đẻ trứng màu trắng như dòng ở Nam Định.

Ha giống ngỗng trời được ưa chuộng hơn cả là ngỗng nhà châu Âu được thuần hóa từ ngỗng xám và ngỗng nhà châu Á cùng một vài giống ngỗng nhà châu Phi có ngồn gốc từ ngỗng thiên nga. Giá của từng loại cũng khác nhau. Loại thứ nhất là giống tự nhiên, được người dân đánh bắt, sau đó nhân giống với số lượng lớn. Loại này thường bán theo con, giá từ 3,5 – 4,5 triệu đồng/con. Loại thứ 2 là ngỗng trời lai, giá 400.000 – 450.000 đồng/kg. Loại thứ 3 là ngỗng cao cấp, được nhập từ nước ngoài về, giá lên đến 1,5 triệu đồng/kg.

Để nuôi được ngỗng trời, trước tiên phải thuần hóa chúng. Cựu Phó Thủ tướng Nguyễn Công Tạn đã từng nuôi ngỗng trời cho biết: Tôi thuê hẳn cán bộ kỹ thuật của Trung tâm Nghiên cứu vịt Đại Xuyên thựchiện đề tài nghiên cứu, thuần hóa vịt trời, ngỗng trời, ông Tạn bảo mục đích chính là thuần hóa và phát triển nhiều dòng giống, còn thương mại chỉ là hệ quả sau đó.

Mỗi lần ngỗng trời đẻ từ 3 tới 8 trứng và ấp trong vòng 21-30 ngày. Ngỗng non được cả ngỗng bố lẫn ngỗng mẹ dẫn xuống nước để kiếm ăn trong ao hồ hay trên mặt đất gần với bờ ao hồ nơi mà chúng có thể nhanh chóng rút lui nếu bị đe dọa; cả ngỗng bố lẫn ngỗng mẹ đều rất hung hãn trong việc bảo vệ các con của chúng. Ngỗng con được ngỗng bố mẹ nuôi trong vòng 40-60 ngày. Ngỗng non thuần thục sinh học khoảng sau 2 năm tuổi và đôi khi có thể sinh sản ở tầm tuổi này, nhưng nói chung chúng không sinh đẻ cho tới khi đạt 3-4 năm tuổi.

Do thịt chắc, hàm lượng dinh dưỡng cao, ăn ngon nên ngỗng trời tự nhiên được khách chuộng hơn cả. Tuy nhiên, gần đây, lượng ngỗng tự nhiên rất ít, hầu hết là các loại lai.

Theo khảo sát giá trên thị trường, ngỗng giống tự nhiên hiện cao nhất so với giá các loại gia cầm khác. Một con ngỗng trời vừa bóc trứng giá tới 400.000 - 500.000 đồng, con giống lớn hơn là 800.000 – 1, 2 triệu đồng/con, loại thương phẩm 800.000 – 1,3 triệu đồng/kg.

Đặc biệt, đặc sản ngỗng trời là loại thực phẩm được săn đón mỗi khi Tết đến, phải đặt trước mới có hàng.

Oanh Tú (TH)