Theo báo cáo của BMI Research, quy mô thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam có thể đạt mốc 1,5 tỷ USD vào năm 2027, với tốc độ tăng trưởng hàng năm khoảng 8–10%. Với dân số gần 100 triệu người, trong đó gần 60% là người trẻ dưới 35 tuổi, thị trường này tiếp tục hấp dẫn các thương hiệu toàn cầu đang tìm kiếm động lực tăng trưởng.

Cuộc chiến khốc liệt: Những tên tuổi quốc tế chiếm lĩnh thị trường

Năm 2024, thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam chứng kiến sự hiện diện của hàng chục thương hiệu lớn nhỏ đến từ nhiều quốc gia. Dưới đây là bảng tổng hợp các thương hiệu đồ ăn nhanh đang hoạt động tại Việt Nam, bao gồm số lượng cửa hàng, quốc gia sở hữu và các điểm nổi bật:

Dẫn đầu về mức độ phổ biến và doanh thu vẫn là các thương hiệu quốc tế lâu đời như:

KFC (Mỹ): Với 218 cửa hàng và hơn 20 năm hiện diện tại Việt Nam, KFC vẫn giữ vị thế số một về mức độ nhận diện và sự yêu thích. Trong các khảo sát người tiêu dùng, KFC chiếm tới 45,2% lựa chọn của người được hỏi.

Lotteria (Hàn Quốc): Dù được thành lập tại Việt Nam từ đầu những năm 2000, Lotteria đã có bước phát triển nhanh về quy mô, hiện sở hữu 247 cửa hàng – con số lớn nhất trong ngành. Hãng này tập trung vào thực đơn thân thiện với khẩu vị châu Á.

Jollibee (Philippines): Là "kỳ lân" F&B của châu Á, Jollibee gây ấn tượng với tốc độ mở rộng và hiệu quả kinh doanh. Với gần 200 cửa hàng, doanh thu năm 2022 của hãng tại Việt Nam đạt gần 1.900 tỷ đồng, lợi nhuận hơn 68 tỷ đồng – cao nhất trong nhóm fast food.

Các thương hiệu Mỹ vẫn duy trì sức hút mạnh mẽ. McDonald’s có mặt từ năm 2014, đến nay vẫn ở mức khiêm tốn với 35 cửa hàng. Rào cản lớn với McDonald’s là giá cả và thói quen ẩm thực khác biệt.

Burger King, Domino’s Pizza, Carl’s Jr., hiện diện còn hạn chế nhưng đang thử nghiệm các chiến lược bản địa hóa sản phẩm để thu hút người Việt.

The Pizza Company, một thương hiệu pizza nổi tiếng đến từ Thái Lan, hiện đang mở rộng mạnh mẽ tại Việt Nam. Với hơn 78 cửa hàng tại các thành phố lớn, thương hiệu này tập trung vào các món pizza, đặc biệt là những chiếc pizza có hương vị đặc trưng và phong phú, cùng với các món ăn kết hợp như pasta và salad.

Dicos, một thương hiệu đồ ăn nhanh nổi tiếng của Trung Quốc, cũng đang tìm cách gia nhập và mở rộng thị trường tại Việt Nam. Dù vẫn đang trong quá trình khảo sát thị trường và triển khai chiến lược, Dicos hứa hẹn sẽ là một đối thủ đáng gờm cho các thương hiệu đồ ăn nhanh nội địa.

Dân số trẻ và nhịp sống hiện đại là lực đẩy chính

Theo chuyên gia phân tích, sự phát triển nhanh chóng của thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam không chỉ đến từ nhu cầu tiêu dùng nhất thời, mà còn dựa trên ba nền tảng cơ bản: cấu trúc dân số, tốc độ đô thị hóa và hệ sinh thái dịch vụ đi kèm.

Trước hết, tầng lớp trung lưu đang ngày càng mở rộng. Theo Ngân hàng Thế giới (World Bank), nhóm dân số này đã chiếm hơn 20% dân số Việt Nam và dự kiến sẽ tiếp tục tăng mạnh cho đến năm 2030. Đây là nhóm khách hàng có khả năng chi tiêu cao, thường xuyên ăn uống ngoài nhà và ưa chuộng các mô hình dịch vụ tiện lợi, hiện đại.

Bên cạnh đó, nhịp sống đô thị ngày càng bận rộn khiến nhu cầu về những bữa ăn nhanh, gọn, phù hợp với thời gian biểu dày đặc của giới trẻ và dân văn phòng trở nên rõ rệt. Những thay đổi trong lối sống, đặc biệt tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng, đang góp phần tái định hình hành vi tiêu dùng trong lĩnh vực ẩm thực.

Cuối cùng, sự bùng nổ của các nền tảng giao đồ ăn như GrabFood, ShopeeFood, hay GoFood đã mở ra kênh tiếp cận khách hàng cực kỳ hiệu quả cho các thương hiệu fast food. Việc đặt món chỉ bằng vài cú chạm giúp doanh thu không còn phụ thuộc vào mặt bằng đắt đỏ, đồng thời mở rộng khả năng tiếp cận ra ngoài khu vực trung tâm đô thị.

Tuy nhiên, không phải con đường nào cũng trải đầy cơ hội. Một trong những thách thức lớn nhất mà các thương hiệu đồ ăn nhanh đang đối mặt là chi phí thuê mặt bằng – đặc biệt tại các vị trí đắc địa ở Hà Nội và TP.HCM. Bài toán tối ưu hóa chi phí mặt bằng trong khi vẫn duy trì sự hiện diện thương hiệu hiệu quả là điều không dễ giải.

Ngoài ra, thị trường Việt Nam còn đặc biệt khó khăn ở chỗ người tiêu dùng có sự gắn bó lâu dài với văn hóa ẩm thực truyền thống. Những món ăn như bún, phở, bánh mì, cơm tấm… không chỉ rẻ, ngon mà còn rất nhanh, khiến các thương hiệu fast food quốc tế gặp phải đối thủ bản địa mạnh hơn họ tưởng.

Đồng thời, sự thay đổi trong nhận thức về sức khỏe cũng khiến khách hàng ngày càng đòi hỏi thực đơn lành mạnh hơn – ít dầu mỡ, nguyên liệu tươi, nguồn gốc rõ ràng. Điều này buộc các thương hiệu phải điều chỉnh chiến lược phát triển sản phẩm, từ bỏ tư duy "gà rán – khoai tây chiên" là đủ.

Thêm vào đó, các chuỗi nội địa mới đang trỗi dậy với tốc độ nhanh, dựa vào sự thấu hiểu khẩu vị địa phương và linh hoạt trong mô hình hoạt động. Các thương hiệu và mô hình kết hợp giữa trà sữa – cơm gà kiểu Việt đang thu hút sự quan tâm của giới trẻ, thậm chí giành lấy thị phần từ các chuỗi ngoại nhờ khả năng sáng tạo và giá cả hợp lý hơn.

Cuộc đua giữa các thương hiệu đồ ăn nhanh trong tương lai sẽ còn khốc liệt, không chỉ về mặt sản phẩm, mà còn về công nghệ, tốc độ chuyển đổi số và khả năng tạo dựng lòng trung thành của người tiêu dùng.

Dù còn nhiều trở ngại, thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam vẫn được đánh giá là điểm đến đầu tư hấp dẫn bậc nhất trong khu vực Đông Nam Á.