Cà rốt có tên phiên âm từ tiếng Pháp là “carotte”. Tên khoa học là Dacus carota. Người Trung Hoa gọi là Hồ La Bặc. Trên thế giới, cà rốt có rất nhiều màu như cam, đỏ, vàng, hồng… Ở Việt Nam, cà rốt màu cam được sử dụng rất nhiều trong các món ăn hàng ngày.


Trong một củ cà rốt cỡ trung bình có 19mg canxi, 32mg photpho, 233mg kali, 7mg vitamin C, 7gr carbonhydrat, 5gr đường, 2gr chất xơ, 1gr chất đạm, 6000mcg vitamin A, 40 calori, không có chất béo hoặc cholesterol.

Cà rốt cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa quan trọng như: beta carotene, alpha carotene, phenolic acid, glutathione là những chất có tác dụng phòng chống các bệnh ung thư, giảm nguy cơ bị tim mạch, giảm cholesterol, tiểu đường, hỗ trợ điều trị bệnh tiêu chảy, táo bón đặc biệt ở trẻ em. Ngoài ra, cà rốt còn được chứng minh rất tốt đối với sức khỏe và vẻ đẹp của người phụ nữ.

Tuy nhiên, cà rốt nhập khẩu từ Trung Quốc sang bán tràn lan trong các chợ ở Việt Nam thường dùng chất kích thích, chất bảo quản để phát triển nhanh cũng như bảo quản được lâu. Vậy làm sao để phân biệt cà rốt Việt Nam và cà rốt Trung Quốc?

Kích thước


Kích thước sẽ giúp người tiêu dùng nhận biết cà rốt Việt Nam. Bởi hầu hết các loại rau củ quả nhập từ Trung Quốc sang đều được chăm bón bằng chất kích thích nên kích thước to hơn hàng nội địa. Và do được chọn lựa để xuất khẩu nên các củ có kích thước to rất đều nhau. Trong khi đó, một chùm cà rốt Việt Nam thường có các củ to nhỏ không đồng đều.

Màu sắc và hình dạng

Cà rốt Việt Nam có màu cam nhạt, củ dài, da sần còn cà rốt Trung Quốc có màu sẫm hơn (thường là cam sẫm, gần như đỏ), da láng bóng.

Rễ, lá, cuống

Thường thì cà rốt Việt Nam vẫn còn rễ bao quanh củ và cuống lá còn nguyên. Còn cà rốt Trung Quốc không có rễ (do vận chuyển lâu rễ đã rụng hết), cuống lá được tỉa gọn hoặc cắt sạch sẽ. Bên cạnh đó, một đặc điểm rất dễ 'tố cáo' hàng nhập là do để lâu ngày và dùng chất bảo quản nên vùng da quanh khu vực cuống lá sẽ thâm đen lại.

Dung Nguyễn (T/h)