Theo các nhà khoa học thì trong 100g thịt cua đồng có chứa đến 12.3% protid; 3.3% lipid; 0.01mg% vitamin B1; 0.51mg% vitamin B2; 2.1mg% vitamin PP; 0.12mg% vitamin B6. Cua đồng rất có lợi cho sức khỏe và thường được dùng để chữa cho trẻ nhỏ còi xương, người già bị loãng xương… Hơn thế nữa, cua đồng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, được các bà nội trợ ưa thích bởi sự dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng.

Tuy nhiên, hiện nay nhiều người thường lựa chọn cua đồng đã xay sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến nhưng nhiều trường hợp người bán hàng cẩu thả, để cả yếm cua vào xay nhuyễn nên dễ bị hoi hoặc dùng cua chết để xay nên gây mùi hôi khó chịu và ăn không ngon... Đấy là chưa kể cua đồng còn bị đánh bắt bằng thuốc trừ sâu độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.

Do đó, thay vì mua cua đồng xay sẵn người tiêu dùng nên chọn của sống về tự chế biến để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Người tiêu dùng có thể nhận biết cua đồng sạch qua những dấu hiệu dưới đây:

Qua bề ngoài của con cua: Bên cạnh việc hạn chế mua cua xay sẵn thì các bà nội chợ nên cẩn trọng khi chọn mua cua. Cua đồng chuẩn, sạch và khỏe mạnh là những con còn đầy đủ chân, bò rất nhanh và có phần mình to, mập. Mai cua thường có màu xanh xanh và sủi bọt liên tục. Ngoài ra, cua còn tươi sẽ không có mùi hôi, khi ấn vào yếm thấy cứng thì là cua chắc thịt. Ngược lại, với những con cua không đảm bảo chất lượng thì khi ấn vào yếm sẽ thấy không chắc mẩy. Cua không còn tươi sẽ có mùi hôi nhất định.

Qua cách bò của con cua: Cách bò của con cua cũng giúp người tiêu dùng nhận diện cua đồng sạch, ngon. Cua đồng bị đánh bắt bằng thuốc trừ sâu thường lờ đờ chứ không bò nhanh như những con cua đồng sạch. Do đó, nên chọn những con cua bò lên phía trên, khỏe mạnh thay vì những con cua yếu ớt hoặc bị chết.

Qua gạch cua: Người mua có thể cạy diềm mai phía cuối của con cua để xem gạch. Nếu gạch cua màu son tươi đặc trưng thì là cua đồng chuẩn. Còn gạch màu đỏ nhạt hơi thiên xanh thì có thể là cua chứa hóa chất và không nên mua.

Dương Yến (Theo Pháp luật & xã hội, VietQ)