Theo bà Mai, loại hóa chất độc hại thường được sử dụng nhiều trong bảo quản hoa quả là 2,4D. Đây là thuốc diệt cỏ rất độc hại, có nguồn gốc từ Trung Quốc. Hóa chất này có tác dụng kích thích sinh trưởng và bảo quản được lâu hơn, giúp lớp bọc bên ngoài tươi...
Còn những chất bảo quản an toàn được phép sử dụng thường không thể giúp trái cây nguyên vẹn trong 9 tháng, cần nhiều biện pháp tổng hợp mới có thể làm được.

Tiến sĩ Trần Hồng Côn, chuyên gia về công nghệ hóa học, cũng nhận định trong nhiệt độ bình thường khó để hoa quả tươi lâu. Ông dẫn chứng: Châu Âu họ có hầm lạnh dưới 12 độ C và giữ nhiệt độ ổn định nên có thể bảo quản táo trong thời gian dài để bán đến mùa năm sau. Cam ở Tây Ban Nha bảo quản theo cách gây sốc nhiệt, tức là sau khi thu hoạch để cam ở nhiệt độ thấp, sau đó để tế bào chết giấc rồi dùng loại mảng polime nhúng và phun để tạo màng, chống vi khuẩn, sâu bệnh xâm nhập, hạn chế quá trình hóa hơi nước ở trong ra thì có thể bảo quản tốt trong 6 đến 9 tháng.

Nhưng quá trình vận chuyển trái cây có thể bị thương tổn, như bị dập hay thủng màng chống vi khuẩn xâm nhập và sẽ nhanh hỏng hơn.

Liên quan đến việc kiểm định, phân tích tìm hóa chất bảo quản trong hoa quả nhập khẩu, các chuyên gia đều chung quan điểm là khó có thể thực hiện vì chất bảo quản có đến hàng trăm dư lượng chất, trong khi điều kiện Việt Nam còn hạn chế. Việt Nam cũng chưa có danh mục chất độc hại chung nên phải tìm hiểu mất thời gian và tốn kém. Theo ông Phạm Xuân Đà, Viện trưởng Kiểm nghiệm An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), có đến 2.000 loại hóa chất bảo quản nhưng Viện này mới kiểm nghiệm được 600 loại.

Liên quan đến việc táo để 9 tháng không hỏng, Cục trưởng Cục Bảo vệ thực vật Nguyễn Xuân Hồng lại cho rằng, trái cây có thể để được hẳn 1 năm nên chưa thể vội kết luận đó là do chất bảo quản độc hại...

Theo Cục trưởng Cục Bảo vệ Thực vật Nguyễn Xuân Hồng, lê và quả táo hoàn toàn có thể giữ được lâu nếu được sản xuất trong điều kiện không bị nhiễm vi sinh vật. Nếu sau khi thu hoạch được xử lý bằng chất bảo quản an toàn và lưu trữ ở trong các điều kiện nhiệt độ, độ ẩm phù hợp, thời gian tồn tại của trái cây hoàn toàn có thể kéo dài từ 6 đến 10 tháng, thậm chí cả năm.

Sự việc táo để 9 tháng, lê để 5 tháng không hỏng khiến dư luận đặt nhiều nghi vấn. Trong khi các chuyên gia nông nghiệp nổi tiếng khẳng định, không có bất cứ loại hoa quả nào có thể bảo quản trong điều kiện trường được lâu như thế thì người đứng đầu Cục Bảo vệ thực vật lại khẳng định, trái cây có thể để được hẳn 1 năm nên chưa thể vội kết luận là do chất bảo quản độc hại... 

Hai nhận định trái chiều nhau này khiến dư luận hoang mang. Vậy đâu mới là bản chất thật của vấn đề này? Báo Kinh doanh và Pháp luật sẽ tiếp tục thông tin về sự việc này

Thảo Đan - TH