Theo Y học cổ truyền, táo mèo có vị chua ngọt thuộc nhóm tiêu thực hóa tích, giúp dịch vị tăng bài tiết acid mật và pepsin dịch vị, chủ yếu điều trị các chứng rối loạn tiêu hóa do ăn nhiều thịt, dầu mỡ, trẻ em ăn sữa không tiêu, giúp ăn ngon miệng. Dịch chiết táo mèo có tác dụng ức chế trực khuẩn E.Coli, lỵ, bạch hầu, thương hàn, tụ cầu vàng khá mạnh.
Táo mèo được ưa chuộng bởi nhiều công dụng tuyệt vời với sức khỏe
Còn các nghiên cứu hiện đại cho thấy táo mèo có tác dụng kháng khuẩn, cường tim, làm giãn mạch vành, chống rối loạn nhịp tim, hạ áp, bảo vệ tế bào gan, tăng cường công năng miễn dịch, trấn tĩnh an thần, ức chế ngưng tập tiểu cầu, điều chỉnh rối loạn lipid máu, xơ vữa động mạch, huyết áp cao, phòng ngừa đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim, béo phì, viêm cầu thận cấp và mãn tính, hậu sản, ứ trệ, giảm kích thích ruột, tiêu chảy, lỵ….
Do có nhiều công dụng tốt với sức khỏe nên táo mèo thường được ngâm đường, ngâm rượu, làm dấm táo để sử dụng dần. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả tốt nhất, người dùng nên lưu ý đến cách chọn táo mèo. Cụ thể:
Loại táo
Táo mèo có hai loại, ngoài loại thường bày bán ngoài chợ có màu xanh; táo mèo còn có loại quả gọi là táo rừng. Loại táo rừng thường quả nhỏ, khi chín có màu vàng trong, hoặc hồng trắng, giòn và có mùi thơm đặc trưng. Loại thứ hai là táo ngố, quả to như cái chén và rất dễ gặp tại các chợ buôn táo. Tuy nhiên, loại táo ngố này thường có vị chua, chát.
Theo kinh nghiệm lâu năm của bà con dân tộc thì táo mèo ở vùng Mù Căng Chải hoặc Trạm Tấu là ngon nhất. Loại táo này dù không đẹp mã nhưng lại được nhiều khách hàng ưa chuộng, tìm mua.
Hình dáng
Quan sát hình dáng quả là cách đơn giản để người mua chọn được táo mèo ngon, phù hợp với mục đích sử dụng. Theo đó, nếu bạn muốn ngâm rượu hoặc làm dấm táo ngon thì nên chọn những quả hơi dẹt, nhỏ và đều nhau.
Màu sắc
Táo mèo có hai loại màu sắc chính là táo mèo màu xanh và táo mèo màu vàng trong, hơi ngả sang màu hồng. Khi chọn mua táo mèo thì người mua nên chọn táo có màu vàng, hồng tự nhiên vì táo này thường là quả táo già, có mùi thơm nồng đậm, quyến rũ.
Lớp vỏ
Không có lớp vỏ mềm, bóng mượt như những loại quả khác, táo mèo ngon thường có lớp vỏ dày, cứng chắc, khó bị dập.
Mùi vị
Nếm thử cũng là cách để bạn xác định táo mèo ngon. Bởi táo mèo ngon của vùng Tây Bắc luôn không quá ngọt và pha chút vị chua chua, chát chát. Đặc biệt, khi ngửi bạn có thể thấy mùi thơm tự nhiên, đặc trưng của táo mèo.
Dung Nguyễn (T/h)