Mới đây, đoàn kiểm tra liên ngành huyện Bình Chánh, TP HCM đã xử lý nhiều trường hợp vận chuyển động vật, sản phẩm động vật không có giấy kiểm dịch theo quy định.
Đặc biệt, ông Nguyễn Duy Cầu đi xe máy chở 203 kg huyết vịt và vịt chết còn lông, bốc mùi hôi thối từ hướng Long An về TP HCM để giao cho một lò mổ chui trên địa bàn quận 12.
Trước đây, nhiều lần báo chí phản ánh về việc chế biến vịt chết thành đặc sản vịt thơm ngon. Đa phần vịt được đưa vào chế biến đã có phẩm chất kém, để lâu ngày. Các nơi mổ vịt sống cũng thường dùng loại vịt cỏ của Trung Quốc to mập nhưng nhạt thịt và nhạt da. Để làm bắt mắt, các chủ quán phết lên thịt vịt một lớp phẩm màu hoặc nhúng vào hóa chất hương liệu màu khiến sau khi nướng vịt trông rất bắt mắt và có mùi thơm hấp dẫn.Các hóa chất, phẩm màu này đều độc hại và đã bị cấm, song trên thực tế vẫn được các chủ quán sử dụng một cách phổ biến.
Vịt mua về được vứt đống, bừa bộn trên những sàn mổ nhầy nhụa nước hôi thối. Dưới nền tiết khô đã đóng cạnh, phân vịt vung vãi, ruồi muỗi bu đậu khắp nơi. Tất cả những dụng cụ tham gia vào công việc giết mổ như dao, chậu, khăn … đều không hề được lau rửa sạch sẽ mà được vứt bừa bộn dưới nền đất bẩn thỉu. Mùi hôi nồng nặc cả khu mổ.
Khu chế biến vịt bẩn, hôi thối
Tháng 5/2011, báo chí Trung Quốc phanh phui vụ việc sau khi nhận được phản ánh của người dân về việc mua phải vịt quay ăn sẵn đóng gói đã bốc mùi và nát rữa, song việc điều tra gặp khó khăn do những thông tin in trên bao bì sản phẩm đều là giả.
Theo một người dân trong thôn cho biết, bắt đầu từ năm 2004, Nam Ấp trở thành nơi cung cấp vịt quay chủ yếu cho thị trường Bắc Kinh. Vịt nguyên liệu phần lớn là vịt thải loại, ốm, chết, sau khi đã đóng gói “vịt quay Bắc Kinh”, giá đầu vào chỉ khoảng 3 NDT (10.000 VND).
Mỗi gói “vịt quay” có trọng lượng ghi trên bao bì là 1kg (thực chất bản thân con vịt chỉ vào khoảng 500gam, còn 250gam là tương đậu), thông qua các đại lý cấp 2 như Trương Dược Đức được cung cấp cho các cửa hàng, siêu thị của Bắc Kinh với giá chừng 15NDT.
Nơi chế biến vịt chết này ở Nam Ấp, huyện Bạc Dã, Hà Bắc. Đây trở thành nơi cung cấp vịt quay chủ yếu cho thị trường Bắc Kinh. Vịt nguyên liệu phần lớn là vịt thải loại, ốm, chết, sau khi đã đóng gói “vịt quay Bắc Kinh”, giá đầu vào chỉ khoảng 3 NDT (10.000 VND).
Vịt quay nhưng không hề có công đoạn quay, vì thiết bị để làm vịt quay khá đắt, nên vịt đã cắt bỏ đầu, cổ, các chân, cánh và nội tạng được làm chín, sau đó người ta dùng tương đậu ngọt phủ lên trên toàn thân con vịt.
Các loại gia vị và hương liệu tổng hợp cũng được “trát” lên một cách tối đa để át đi mùi ôi thối. “Vịt quay” được các xưởng gia công tư nhân ở Nam Ấp đóng gói giả các thương hiệu nổi tiếng, sau đó giao cho đại lý cấp 2, hoặc bán vịt chưa đóng gói kèm bao bì để đầu mối tự gia công.
Ninh Anh (TH)